그린푸드란 영양 성분이 풍부하여 세계적으로 주목 받는 슈퍼푸드를 말하는데, 여기에는 대표적으로 브로콜리, 양배추, 케일, 콜리플라워 등이 속해있다. 오늘은 그린 푸드 중에서도 효능이 뛰어나다고 알려진 브로콜리 효능에 대해 정리해보겠다.
흔히 우리의 식탁에서 자주 볼 수 있는 브로콜리는 슈퍼 푸드이지만 동시에 호불호가 갈리는 특유의 향 때문에 편식의 대명사이기도 했다. 하지만 최근에는 브로콜리 요리가 많이 발전하면서 오히려 브로콜리를 좋아하는 사람들도 많아졌다.
다른 채소들에 비해 영양소가 월등히 풍부한 브로콜리. 편식하지 않고 섭취하면 무조건 이득인 브로콜리 효능과 섭취 시 주의사항에 대해서 알아보자. 브로콜리 효능에 대해 궁금한 점이 있었다면 이 글이 반드시 도움이 될 것이다.
글의 순서
브로콜리는?
브로콜리는 양배추, 콜리플라워, 케일, 브뤼셀 스프라우트, 콜라비와 같은 종이다. 나무처럼 굵은 줄기에 가지처럼 여러 갈래로 꽃이 피는 형태를 취하고 있다.
브로콜리는 수확 후 변색되기때문에 즉시 저온 보관을 해야한다. 따라서 과거 냉장 기술이 완벽하지 않았을 때는 브로콜리를 많이 접하기 어려웠으나 최근에는 냉장기술이 대중화되면서 누구나 쉽게 접할 수 있는 음식이 되었다.
브로콜리에는 비타민 A, C, K 와 섬유질, 식물성 단백질, 미네랄 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 그리고 다른 십자화과 식물들과 비슷하게 소화기 암인 식도암, 위암 등을 치료 및 예방 할 수 있는 채소 중 하나로 알려지며 세계적으로 유명한 슈퍼푸드로 자리잡게 된다.
브로콜리 효능 5가지
브로콜리 효능 1.강력한 항산화 효과와 피부 건강
브로콜리에는 이소티오시안산(isothiocyanic acid)이라는 성분이 있는데 이 성분은 강력한 항암 성분임과 동시에 DNA가 손상되는 것을 막아주는 역할을 한다.
그리고 주로 십자화과 채소들에 함유되어있는 성분인 설포라판(sulforaphane)이라는 성분이 항산화 효과를 가지고 있는데 이 성분은 브로콜리 싹에 가장 많이 분포해 있는 것으로 알려져있다.
더불어 브로콜리는 고혈압을 완화시켜주며, 신장 기능을 향상시켜주어 항상성 유지기능, 호르몬 및 효소 생산, 노폐물 배설 등에 효과적이다.
브로콜리에 있는 비타민 C도 마찬가지로 활성화 산소를 제거하는 항산화 효과를 가지고 있어 피부 노화를 방지하며, 비타민 A와 함께 피부 피부 손상을 방지하며, 피로회복에도 도움을 준다.
브로콜리 효능 2.눈 건강과 심장 질환 예방
브로콜리 성분 중 루테인(lutein)과 제아잔틴(zeaxanthin)은 황반변성을 예방하고, 베타카로틴(β-Carotene)은 비타민 A 로써 우리 몸에 작용하는데, 이 성분들 중 루테인은 눈 건강 뿐만 아니라 동맥 경화, 심장마비를 예방하는 효과도 함께 가지고 있다.
브로콜리 효능 3.뼈 건강 및 심혈관 질환 예방
뼈 건강에 효과적인 브로콜리는 칼슘과 칼륨, 마그네슘, 비타민 K가 풍부하다. 비타민 K는 주로 식사를 통해 섭취해야 하는데, 브로콜리에는 일일 권장량 보다 더 많은 비타민K 가 함유되어 있다.
비타민 K는 일반적으로 뼈 대사에 관여 하는 영양성분으로 비타민 K가 부족할 경우 칼슘이 혈액으로 흘러들어가 심혈관 질환이 발생할 수 있기 때문에 비타민 K를 평소에 잘 보충해주는 것이 좋은데 브로콜리에는 비타민 K가 풍부하다.
뿐만 아니라 브로콜리에는 골다공증 예방에 좋은 칼슘도 다량 함유되어 있어 뼈 건강 및 심혈관 질환 예방에 브로콜리가 큰 도움이 될 수 있다.
브로콜리 효능 4.소화기 기능 개선
브로콜리에는 식이섬유가 풍부하여 변비에 효과적이며 각종 소화기 질환을 예방할 수 있다.
또한 브로콜리 내에 이소티오시안산과 설포라판은 항균작용과 항염작용 효과를 가지고 있어 장내 유해 세균을 제거하고 염증을 완화하는 역할을 한다.
브로콜리 효능 5.다이어트
브로콜리는 풍부한 영양소에 비해 열량은 100g 당 34kcal 정도의 낮은 칼로리를 가지고 있다. 또한 식이섬유가 풍부하여 조금만 섭취해도 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트에 효과적인 식품에 해당한다.
브로콜리 섭취 시 주의사항
세척, 조리시 주의사항
꽃이 피지 않은 브로콜리가 영양소는 더 풍부하며, 줄기도 버리지 않고 섭취하는 것이 좋다. 브로콜리를 세척할때는 촘촘한 브로콜리 사이사이에 먼지나 농약, 벌레 등이 있을 수 있기 때문에 소금물에 20~30분 정도 푹 담궜다가 꺼내어 깨끗하게 씻어주는 것이 좋다.
그리고 조리할 때는 오래 삶지 말고 살짝만 데친 후 섭취하도록 한다. 왜냐하면 뜨거운 물에 오래 삶게되면 브로콜리의 풍부한 영양소가 파괴될 수 있기 때문이다.
섭취시 주의사항
브로컬리는 갑상선 기능을 억제하는 성분이 있어 갑상선 기능 저하증을 앓고 있는 환자의 경우에는 전문의와 상담 후 섭취하는 것을 권장한다.
또한 심근경색, 뇌졸중, 부정맥을 앓고 있는 환자들은 혈액의 응고를 방지하는 약 항응고제 와파린(wafarin)을 복용하는 경우가 많은데 비타민K가 풍부한 브로콜리는 혈액 응고를 돕는 효능이 있기 때문에 이런 환자들 또한 브로콜리 섭취를 제한해야한다.
과도한 브로콜리 섭취는 복통과 복부팽만감을 유발 할 수 있으며, 복용하는 약이 있는 경우엔 약의 흡수를 방해 할 수 있기 때문에 항상 권장량(하루 한송이 160g) 내에서 브로콜리를 섭취하는 것이 좋다.
마치며
지금까지 브로콜리에 대해 정리해 보았습니다. 한때는 편식의 대표적인 채소였던 브로콜리가 이제는 많은 이들에게 사랑 받는 채소로 우리 식단을 채워주고 있습니다.
브로콜리는 세척하고 조리하는 과정까지 어렵지 않을 뿐더러 먹기도 편해서 건강에 관심이 있으신 분들에게 권해 드리고 싶은 음식입니다. 오늘도 이 글을 읽어주신 모든 분들의 건강을 기원하며, 브로콜리 효능에 대한 글을 마치겠습니다.
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